もち米と白米をあわせてとぐ。3合メモリまで水を入れ30分おいてから炊く。炊けたら熱いうちにすりこぎ棒で半分くらいつぶす。

小豆は軽く水で洗って鍋に入れ、小豆がかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したらザルにあけて煮汁をすてる。

鍋に2と倍量の水を入れて火にかけ沸騰したら弱火で蓋をして豆が柔らかくなるまでゆでる。(途中水分が少なくなったら水を足す)

一度ザルにあけてから鍋に戻し、弱めの中火で砂糖を3〜4回に分けて入れ、ゆっくり混ぜる。塩で味を調える。

水分が減り、すくってボテッと落ちる位になったら火からおろして冷ます。

1と5をそれぞれ16〜18等分にして丸める。

5を手のひらに伸ばし、1をのせて包む。