伊賀土鍋で有名な長谷園のタジン鍋で、石焼き芋のような風味の焼き芋をつくります
このレシピの生い立ち
鳴門金時をウォーターオーブンで低温加熱するやり方も好きですが、ねっとり系のお芋ではべちゃべちゃし過ぎてしまいます。タジン鍋は短時間で焼き上がりますし、石焼き芋のような風味がつくのでオススメです。アルミで包む方が、均一に熱が回る気がします。