牛スジ400gを水で軽く洗い、熱湯で下茹でし灰汁取りをする。
ボウルに上げて粗熱が取れたらお好きなサイズにカットするり。

土鍋にコンソメスープ1個と水300ccを煮立たせ、牛スジと生姜チューブ5㎝程を加えてよく混ぜ、とろ火にかける。

カレーの具の野菜をカットする。
今回は人参1本、玉ねぎ1個。

カレー鍋にオリーブオイルをたっぷりめに回しいれ、にんにくチューブ5㎝程を加え火を点ける。

大蒜の香りがでたら、人参→玉ねぎの順に入れて炒めていく。
玉ねぎに火が通り少し飴色がかったら水500ccを加え煮立たせる

一煮立ちしたら、トマト缶を入れよく混ぜながら煮立たせる。

②の牛スジ煮込み(煮汁が半分くらいになっています)が、ほぼ柔らかくなってきていたら⑥のカレー鍋にスープごとIN

よく混ぜながら煮込み、牛スジがカレーのスープに馴染んだら、カレールーを1箱投入。
よ〜く溶かして少しグツグツしたら完成！