ホッキ貝のお吸い物
あおもりの肴 @cook_40127706
ホッキ貝の出汁を手軽に味わうなら、お吸い物が一番!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
ホッキ貝のお吸い物は、簡単、手軽にホッキの甘味と旨味が味わえる料理で、寒い冬には特にオススメです。
ホッキ貝のお吸い物
ホッキ貝の出汁を手軽に味わうなら、お吸い物が一番!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
ホッキ貝のお吸い物は、簡単、手軽にホッキの甘味と旨味が味わえる料理で、寒い冬には特にオススメです。
アプリでひらく作り方
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下処理は、ほっき貝の刺身＆湯引きレシピ参照
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846402 -
- 2
昆布で出汁を取ったら、日本酒、かつお調味料を適量加えて、塩、醤油で味を調える。
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- 3
一煮立ちしたら、切り分けたホッキを入れて、最後に3、4cmに切り揃えた三つ葉を入れて火を止めたら完成。
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- 4
ホッキは熱を通しすぎると硬くなるので、ホッキを入れたら30秒から1分以内で火を止めるのが目安です。
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コツ・ポイント
ホッキ貝1個で2人分が目安です。
三つ葉の代わりに、セリ、長ネギでも、美味しくつくれます。
柚子の皮を少し載せて頂くのもオススメですよ。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20114141
