豚バラブロックを10センチ程度で切り、大きめに乱切りした大根と一緒に圧力鍋へ。まずは材料ヒタヒタに水を入れ火にかける。

鍋蓋を落とし、2時間程度弱火にかけ、十分に柔らかくなったところで醤油と塩で整えて、さらに30分煮込んで完成。