ホタテのカルパッチョ〜クリスマスver.

ホタテのカルパッチョ〜クリスマスver.

cookjay @cook_40037567

ホタテを存分に味わえるカルパッチョ。和テイスト。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーの前菜として。

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材料

帆立貝柱（中〜大） 10個
三つ葉 1束
◎三つ葉刻み適量
◎ポン酢 100cc
◎砂糖大さじ1/2
◎トマト（中〜小） 1玉
◎オリーブ油小さじ2

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作り方

1
帆立の貝柱は刺身用を用意し、薄さ3-5ミリ程度でスライス。丸皿に三つ葉を敷き、上に螺旋状に並べていく。外側から内側へ。
2
ラディッシュはスライスした後千切りにし、散らす。
3

かけるタレ:トマトと三つ葉は細かく刻み、◎と混ぜ合わせて、食べる直前にかける。

コツ・ポイント

ホタテはなるべく薄く切る。包丁で身をこすると千切れてしまうので、ひとたちで引くように切るとよい。

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