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味玉-レシピのメイン写真

味玉

ひなせ♡
ひなせ♡ @cook_40140608

ツマミでもおかずでも何個でも食べられちゃう不思議
簡単にかつ美味しくがモットーです( ・∇・)
このレシピの生い立ち
味玉が大好きな旦那を唸らせるべく考案
事前に宅飲みを知らされた時は必ずツマミでリクエストされます

ツマミでもおかずでも何個でも食べられちゃう不思議
簡単にかつ美味しくがモットーです( ・∇・)
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ツマミでもおかずでも何個でも食べられちゃう不思議
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簡単にかつ美味しくがモットーです( ・∇・)
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材料

5〜6個ぶん
  • 生卵 5〜6個
  • 《つけ汁》
  • 〇醤油 100ml
  • 〇みりん 100ml
  • 〇水 50ml
  • 〇砂糖 大さじ2.5〜3
  • 〇酒 大さじ2
  • 〇酢 大さじ2〜2.5
  • 〇顆粒だし 小さじ1
  • 〇おろしにんにく 2cm
  • 〇おろし生姜 2cm
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かす

  2. 2

    冷蔵庫から出した卵の底に穴を開ける

  3. 3

    沸騰したお湯に卵いれて7分
    この時2分くらい箸でくるくるすることで黄身を真ん中に

    • 味玉作り方3写真
  4. 4

    冷水につけ皮を向く
    冷たい水に付けることで黄身が固まるのを防止する

  5. 5

    つけ汁の材料全てをジップロックかなにかにIN
    カラを向いた卵をいれる

    • 味玉作り方5写真
  6. 6

    1日放置したくらいが好みです

コツ・ポイント

湯で時間と味のこさはお好みです
水いれなければその分早く仕上がります
つけ汁に付けておくとキミがだんだん固まる傾向にあるので最初は柔らかいくらいの7分で茹でると丁度いい半熟加減でした

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ひなせ♡
ひなせ♡ @cook_40140608
2018/02/10 04:23に公開
2016.4長男出産一児の母です(*´`)
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このレシピのキーワード

味卵 生卵 酒

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