苦くないゴーヤチャンプルー
☆桃姫☆） @cook_40051983
なんと味噌味のゴーヤチャンプルー。味噌甘辛味だから苦味は少ないです。
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤチャンプルーが苦手で違う味付けを考えてました。味噌を加えて旨味をアップしました。
苦くないゴーヤチャンプルー
なんと味噌味のゴーヤチャンプルー。味噌甘辛味だから苦味は少ないです。
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤチャンプルーが苦手で違う味付けを考えてました。味噌を加えて旨味をアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄くスライスしたゴーヤに塩、砂糖を10分くらいもみこむ。ナスを薄くスライスする。
- 2
豆腐は電子レンジで1分温め、水分を抜く。
- 3
熱湯にゴーヤをいれ10分茹でる。茹で上がったら冷水にいれ、ざるにあげる。
- 4
フライパンにごま油を熱し、長方形にカットした豆腐をいれ、両面こんがりと焼く。皿に取り出す。
- 5
そこへ豚肉をいれ炒めナスを加えよく炒める。
- 6
茹でたゴーヤ、コーンを加え炒め、豆腐を加える。軽く混ぜたら卵を加えふんわりと炒める。
- 7
塩こしょうし、甘辛味噌、オイスターソースを加え、混ぜる。最後にすりごま、鰹節を軽く混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
つけてみそがない場合は、赤味噌に砂糖みりん、を加えて混ぜたものを使ってください。
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