れんこんを2~3mmの厚さに切ります。

エリンギは縦にスライスします。厚さはれんこんぐらいで。

フライパンにオリーブ油をひき、十分熱したところに、エリンギ、レンコンを入れ 弱火でじっくりいためます。

火が通ったら、塩コショウを適量振り入れ、よく混ぜ合わせます。

チーズを上からかけ、ふたをし、チーズが溶けたとこでざっくりと混ぜ合わせます。