クリームチーズを室温にしておく。

ボールに①と砂糖を入れる。この時、砂糖は2、3回に分けてよく練りながら入れると混ぜやすいです。

薄力粉を振るい入れてしっかり混ぜる。

卵(全卵)を入れてしっかり混ぜる。

生クリームを入れてしっかり混ぜる。

レモン汁を入れてしっかり混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に②〜⑥のものを流し入れ、180度に予熱したオーブンで、180度で約35分ほど焼く。

様子を見ながら焼き、焼き色がこんがりついて膨らんできたら、一旦取り出して、竹串で刺す。

生地がつくようであればもう1度数分追加で焼く。この時、表面が焦げないように、上にふんわりアルミホイルを被せる。

焼きあがったら、粗熱をとって型から外し、冷蔵庫で冷やす。