ボウルに食塩・料理酒をよく混ぜる。そこへ鮭を浸し、10分程置く。

しめじは石づきを落とし、大きめにほぐす。人参は一口大、ネギは斜めに切り、乾燥わかめは水戻しし水気を切っておく。

1で下味をつけた鮭をアルミホイルに置き、バター・しめじ・人参・ネギを乗せて包み、トースター1000Wで15分加熱する。

鮭に火が通ったら、トースターからおろし、器にのせる。

ホイルを開いて、スライスしたレモン・水戻ししたわかめをトッピングし、ポン酢をかけたら完成。