人参は皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをしてレンジで3分加熱し、冷ます。

パン粉に牛乳を浸し、Aに加えて粘り気が出るまで混ぜる。1も入れて混ぜ、ハンバーグ形にして真ん中をくぼませる。

フライパンにサラダ油を熱して中火で2を焼き、焼き色がついたら返して、ふたをして弱火にして7〜8分焼く。

Bを合わせておく。
ペーパータオルでフライパンの出てきた水分をふきとり、Bを入れて中火に戻し、照りが出るまで煮詰める