キノコとレンコンと豚肉のカレー
シャキシャキレンコンと、キノコたっぷり。あんまり辛くないカレー
このレシピの生い立ち
レンコンとキノコのカレーが食べたくなったので、適当に作ってみました。なんとなく辛さ控えめの甘い香りがいいなと思ったので、ノリでスパイスは選びましたけど、思わずおかわりするぐらい美味しかったので、自分用の覚書としてレシピも残しておきましたw
キノコとレンコンと豚肉のカレー
シャキシャキレンコンと、キノコたっぷり。あんまり辛くないカレー
このレシピの生い立ち
レンコンとキノコのカレーが食べたくなったので、適当に作ってみました。なんとなく辛さ控えめの甘い香りがいいなと思ったので、ノリでスパイスは選びましたけど、思わずおかわりするぐらい美味しかったので、自分用の覚書としてレシピも残しておきましたw
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライス、ショウガは粗みじん切りにしておく。
- 2
キノコ類は石づきをとって、えのきは1/2の長さにカット、まいたけとしめじはバラしておく。
- 3
オリーブオイル（分量外）を鍋に入れて、クローブと玉ねぎ、ショウガ半分を入れて、軽く塩して炒める。（塩は分量外）
- 4
玉ねぎが薄く色づいてきたら、八角と豚肉を入れて炒める。お肉がくっつくようならオリーブオイルを少々追加。
- 5
さらにキノコ類を入れてショウガの残りも入れて炒める。しんなりしてきたら、出汁を入れて水を入れて煮込む。
- 6
適当にざく切りにしたトマトを潰しながら入れて一緒に煮込む。
- 7
ガラムマサラ、シナモン、カルダモン、バルサミコ酢、ローズヒップシロップも投入してしばし煮込む。
- 8
最後に塩で味を整えて、できあがりー♪
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時に塩を若干加えると早く炒めれます。出汁とか水の量、スパイス類はなんとなく目分量なので、適当にお好みで味見しつつ調整してみてください。
ローズヒップシロップがなければ蜂蜜とかでもいいかと。
つくれぽ
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