フライパンで簡単！ヘルシー豆乳プリン
ハーバー @cook_40076797
糖分が気になる方のためのヘルシーレシピ
～季節のフルーツはお好みで～
このレシピの生い立ち
菅沼豊明レシピ
日本におけるフランス料理のパイオニア。フランスでの修行後、シェフとして活躍する傍ら、フジテレビ「料理の鉄人」フランス料理人対決に出演しチャンピオンに。自身が糖尿病を患ったことから、食べて健康になる料理にこだわっている。
フライパンで簡単！ヘルシー豆乳プリン
糖分が気になる方のためのヘルシーレシピ
～季節のフルーツはお好みで～
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菅沼豊明レシピ
日本におけるフランス料理のパイオニア。フランスでの修行後、シェフとして活躍する傍ら、フジテレビ「料理の鉄人」フランス料理人対決に出演しチャンピオンに。自身が糖尿病を患ったことから、食べて健康になる料理にこだわっている。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵とGI糖20を入れ、泡だて器で混ぜる。
- 2
豆乳にバニラビーンズの枝を加え、香りが出るまで3分くらい沸騰しないように温める。
- 3
ビーンズをしごき、小さな粒の種を豆乳に流し込む。①に流し込み合わせたら、茶漉しで漉して器に入れる。
- 4
フライパンにクッキングペーパーを敷き器を並べ沸騰したお湯を器の3/２まで注ぎドーム状にアルミホイルで蓋をし12～3分蒸す
- 5
器をゆらしてほぼ固まったら火から下ろし、蓋をしたまま10分。フライパンから取り出し氷水又は冷蔵庫で冷やし果物を乗せる
コツ・ポイント
卵のコシをきる！
プリンのなめらかな口当たりは卵の混ぜ方で決まります。かき回して泡立てるのではなく、切るように素早く混ぜてください。泡が消えるまで落ち着かせると、さらにいいですよ。
つくれぽ
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