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かぼちゃのミントマリネ
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かぼちゃのミントマリネ-レシピのメイン写真

かぼちゃのミントマリネ

serafino
serafino @cook_40052059

ホワイトバルサミコとミントが香るかぼちゃのマリネ
このレシピの生い立ち
かぼちゃのマリネにミントを使ってあるレシピを参考に作ってみました。
甘みがあるホワイトバルサミコでしたが、スパイシーなタイプのオリーブオイルとミントで上品な甘さのマリネになりました。

ホワイトバルサミコとミントが香るかぼちゃのマリネ
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甘みがあるホワイトバルサミコでしたが、スパイシーなタイプのオリーブオイルとミントで上品な甘さのマリネになりました。

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serafino @cook_40052059

ホワイトバルサミコとミントが香るかぼちゃのマリネ
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甘みがあるホワイトバルサミコでしたが、スパイシーなタイプのオリーブオイルとミントで上品な甘さのマリネになりました。

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甘みがあるホワイトバルサミコでしたが、スパイシーなタイプのオリーブオイルとミントで上品な甘さのマリネになりました。

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材料

作りやすい量
  1. かぼちゃ 小さめ1個
  2. 塩 少々
  3. オリーブオイル(ソテー用) 適量
  4. ミント 2〜3枝
  5. ホワイトバルサミコ 大さじ2〜3
  6. オリーブオイル 大さじ4〜6
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮を洗って半分に切り、種をだす。1センチ位の厚さに切っておく。

    • かぼちゃのミントマリネ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにやや多めのオリーブオイルを熱してかぼちゃをソテーする。

  3. 3

    焼き色が付いて柔らかくなったら皿などに入れる。

  4. 4

    焼きあがったかぼちゃに塩を少々振りかけ、ミントを散らしホワイトバルサミコも振りかける。

    • かぼちゃのミントマリネ作り方4写真
  5. 5

    少し冷めてからオリーブオイルをかけて味をなじませる。1〜2時間おいたら食べれます。

    • かぼちゃのミントマリネ作り方5写真
  6. 6

    --

    • かぼちゃのミントマリネ作り方6写真
  7. 7

    --

    • かぼちゃのミントマリネ作り方7写真

コツ・ポイント

お好みでブラックペッパーを使ってもOKです。
なじませる間にミントが黒く変色してくるので、盛り付ける時にフレッシュなミントを飾ると綺麗に見えます。
元のレシピはワインビネガーにお砂糖で甘みをつけてありました。
すし酢でもできそう!

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serafino
serafino @cook_40052059
2014/07/15 13:20に公開
PiccolaOliva日本オリーブオイルソムリエ協会認定 オリーブオイルソムリエオリーブオイルコンシェルジュ日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエオリーブオイルと野菜を使った料理やお菓子を日夜研究中です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20115012
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