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ゴーヤとエリンギのオイスターソース炒め
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ゴーヤとエリンギのオイスターソース炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤとエリンギのオイスターソース炒め

symmar125
symmar125 @cook_40053981

夏の終わりのゴーヤも一興
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外のゴーヤの食べ方を問われて考案してみました。

夏の終わりのゴーヤも一興
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ゴーヤとエリンギのオイスターソース炒め

symmar125
symmar125 @cook_40053981

夏の終わりのゴーヤも一興
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チャンプルー以外のゴーヤの食べ方を問われて考案してみました。

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材料

1皿分
  • ゴーヤ 1/2本
  • エリンギ 2本
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 料理酒または水 大さじ2強
  • オイスターソース 大さじ1強
  • バターまたはマーガリン 小さじ1強
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作り方

  1. 1

    具材

    • ゴーヤとエリンギのオイスターソース炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンでオリーブオイルを熱し、切った具材を中火で2分程、蓋をしつつ撹拌して炒める

  3. 3

    料理酒を加えて蓋をし、1分中火のまま加熱する

  4. 4

    オイスターソースを入れて強火にして全体に絡める

  5. 5

    仕上げにバターを加えてサッと馴染ませ器に盛る

コツ・ポイント

炒めてから料理酒を忘れるとオイスターソースが焦げ付き易くなるのと、仕上げのバターがゴーヤの苦みを包んでくれます。

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symmar125
symmar125 @cook_40053981
2014/08/30 12:03に公開
作るも食べるも楽しみ。美味しい酒と肴があればOK (^_^)
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