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赤味噌de麻婆豆腐
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赤味噌de麻婆豆腐-レシピのメイン写真

赤味噌de麻婆豆腐

彩菜と藍のママ
彩菜と藍のママ @cook_40080597

娘が大好きな麻婆豆腐♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐っていつも絹で作るけどいつもぐちゃぐちゃになるので、だったら先にとろみつけちまえ！と思って。

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彩菜と藍のママ
彩菜と藍のママ @cook_40080597

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麻婆豆腐っていつも絹で作るけどいつもぐちゃぐちゃになるので、だったら先にとろみつけちまえ！と思って。

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材料

3人分
  1. 絹豆腐 150×2
  2. 豚挽き肉 200㌘
  3. 長ネギ 2分の1
  4. ﾆﾗ 4本くらい
  5. 生姜 1ｶｹ
  6. 豆板醤 こさじ1
  7. ★赤味噌 軽めに大さじ2
  8. ★酒 大さじ2
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★醤油 大さじ1
  11. ★水 1ｶｯﾌﾟ
  12. 片栗粉 適当
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作り方

  1. 1

    長ネギ、生姜、にらを微塵切り。

  2. 2

    ★を混ぜておく。

  3. 3

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ごま油(分量外)を入れて、豆板醤と生姜を炒める。
    ﾊﾟﾁﾊﾟﾁはねるから気を付けてね！

  4. 4

    挽き肉を投入して8割くらい炒まったら、微塵切りにした長ネギとにらを加えてさっと炒める。

  5. 5

    混ぜておいた★を加えて少し煮る。

  6. 6

    片栗粉で好みのとろみをつける。

  7. 7

    一口ｻｲｽﾞに切った豆腐を加えて軽く混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

豆腐をいれる前にとろみをつける事で、豆腐が崩れにくいです。

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彩菜と藍のママ
彩菜と藍のママ @cook_40080597
2014/08/30 10:35に公開
2008年12月産まれの娘と2014年4月産まれの娘姉妹の母です！私が載せるレシピまずくてもつくれぽいただけると嬉しいです！そこから改善していきたいので。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20115314
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