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加茂ナスのレモン漬け
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加茂ナスのレモン漬け-レシピのメイン写真

加茂ナスのレモン漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ナスがこんなにきれいな色になりました。肉料理などの付け合せ、お酒の友にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスの漬物。何か変わった漬物はないか。。。

ナスがこんなにきれいな色になりました。肉料理などの付け合せ、お酒の友にもどうぞ。
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ナスの漬物。何か変わった漬物はないか。。。

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まま蔵
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ナスがこんなにきれいな色になりました。肉料理などの付け合せ、お酒の友にもどうぞ。
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ナスの漬物。何か変わった漬物はないか。。。

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材料

  • 加茂茄子 1個
  • レモン 小1個
  • 塩 小さじ1
  • 粗挽きこしょう 適宜
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ナスを5ミリ程度の薄切りにする。

    • 加茂ナスのレモン漬け作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に塩と一緒に入れて、冷蔵庫で1時間~一晩寝かせる。

    • 加茂ナスのレモン漬け作り方2写真
  3. 3

    2を固く絞る。

    • 加茂ナスのレモン漬け作り方3写真
  4. 4

    ビニール袋に戻してレモンの絞り汁とこしょうを入れて、再度冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がりです。

    • 加茂ナスのレモン漬け作り方4写真
  5. 5

    こんなにきれいな赤紫色になります。
    エクストラバージンオイルを回しかけてどうぞ。

    • 加茂ナスのレモン漬け作り方5写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2014/07/16 10:48に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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レモン 加茂なす

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