バルサミコ酢でポークビンダルカレー(動画
動画有り(コツ参照)バルサミコ酢でマリネした豚肉の甘酸っぱいカレーです。
本来ピリ辛酸っぱなのでお好みで辛くしてください
このレシピの生い立ち
何度か作っているお気に入りカレーのうちの1つです。
以前( ID: 19014585 )は玉ねぎをしっかり飴色に炒めて作っていたのですが、南インドカレーはあまり炒めずに仕上げるとの事。
今回はさっと炒める程度にしています。
お好みでどうぞ。
バルサミコ酢でポークビンダルカレー(動画
動画有り(コツ参照)バルサミコ酢でマリネした豚肉の甘酸っぱいカレーです。
本来ピリ辛酸っぱなのでお好みで辛くしてください
このレシピの生い立ち
何度か作っているお気に入りカレーのうちの1つです。
以前( ID: 19014585 )は玉ねぎをしっかり飴色に炒めて作っていたのですが、南インドカレーはあまり炒めずに仕上げるとの事。
今回はさっと炒める程度にしています。
お好みでどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=Ky3LBl3HfZg
- 2
豚肉は塩を揉み込み☆を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に一晩置きます。
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- 3
使う1時間前に室温に出します。
- 4
厚手の鍋に★を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。 -
- 5
玉ねぎのみじん切りを加え弱火のまま炒めます。
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- 6
たまに混ぜつつ炒め、しんなりすればOK。
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- 7
豚肉を漬け汁ごと加えます。
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- 8
中火にし、肉の色が変わるまでざっと炒め合わせます。
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- 9
角切りトマトと塩を加えて
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- 10
ざっと混ぜ合わせ蓋をします。
弱火でしばらく煮込みます。 -
- 11
トマトが崩れてソース状になればOK。
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- 12
カレー粉を加えざっと混ぜ合わせしばらく煮込みます。
味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。 -
- 13
時間があればここで一晩寝かせると全体馴染んでよりまろやかに。
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- 14
器に盛ってパセリのみじん切りを散らし胡椒をガリガリ。
お好みでチリパウダー等をふりかけます。 -
- 15
付け合わせは「芽キャベツのサブジ ID: 20169285 」
と、パクチー、アボカド、プチトマト。 -
- 16
お好みで生クリームをたらして出来上がり。
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- 17
玉ねぎをしっかり炒めて作る「ポークビンダル」( ID: 19014585 )
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- 18
バルサミコ酢の代わりにレモンで。
塊肉でのポークビンダル( ID:18987309 ) -
コツ・ポイント
本来ワインビネガーを使います。
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=Ky3LBl3HfZg
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/02/06/070343
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