・ヘタをお落とした茄子と種を取り除いたピーマン
は大きめの乱切りにする。
・皮を剥いた生姜はみじん切りにする。

フライパンに、ごま油と手順２の挽肉、みじん切りの生姜を入れてから火をつけ、よくほぐしながら炒める。

肉に火が通ったら、
茄子を加え、混ぜる。
続いてピーマンを加える。
※火加減はフライパンから出ない程度の強火で。

合わせ調味料を加え、フライパンをゆするようにしながら炒めあげて完成です。