ダイエット中でも食べたい 豚ばらの角煮♪
とにかく脂を減らして旨みをしみこませたおいしい豚ちゃんです♪
このレシピの生い立ち
豚バラはおいしいけど、カロリーが気になります。
これはとにかく脂を取り去ることを考えたレシピです!!
さめても白い塊ができないので、充分除去できていると思います。
ダイエット中でも食べたい 豚ばらの角煮♪
とにかく脂を減らして旨みをしみこませたおいしい豚ちゃんです♪
このレシピの生い立ち
豚バラはおいしいけど、カロリーが気になります。
これはとにかく脂を取り去ることを考えたレシピです!!
さめても白い塊ができないので、充分除去できていると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を幅6ｃｍ厚み3ｃｍに切り分ける（出来上がりが縮むのでひとまわり大きめに）。
-
- 2
フライパンを熱して肉を並べ、両面焼き色をつける。出た油は捨てる。（ｺｰﾃｨﾝｸﾞしてあるフライパンなら油はひかない）
-
- 3
こんなにも脂が･･･
-
- 4
溶け出た脂はキッチンペーパーで吸い取りましょう♪
-
- 5
圧力鍋（活力なべ）に入れ、ひたひたに水をはり（鍋ごとに決められた範囲内で）ネギと生姜を入れてふたを閉め、強火にかける。
-
- 6
おもりが揺れだしたら弱火にして5分。
- 7
圧力ピンが下がったらふたを開け、湯を捨てて肉を軽く洗う。鍋の油分も取っておきましょう♪
-
- 8
肉と生姜を圧力鍋に戻し、■の調味料を入れ肉がかぶるくらいまで水で調整する。ふたをして強火にかける。
-
- 9
おもりが揺れだしたら弱火にして10分。
- 10
圧力ピンが下がったらふたを開け、汁の味をみて必要なら甘味、酸味を足す。
- 11
うずらのたまごを入れ、脂が取れるシートを乗せて汁が少なくなるまで煮つめて完成♪
-
コツ・ポイント
梅シロップはないかもしれないので、すし酢や酢＋砂糖等で代用してください。シンプルな味付けにしましたが、お好みで八角やにんにくを入れるとよりおいしくなります♪うずらを鶏のゆで卵に変え下ゆでした大根などを9で加えるとボリュームが出ますよ♡
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
