じゃがいもを一口大に切って水にさらします。
人参は乱切りにし、玉ねぎはくし切りにします。

白滝は湯通しし、食べやすい長さに切ります。

鍋にサラダ油(分量外)を熱し、じゃがいも・人参・玉ねぎを炒め、油がまわったらだし汁と酒を加えます。

③が沸騰したら、白滝を加えて中火で5〜6分煮ます。

④に砂糖と牛肉を加え、強火で煮てアクを取ります。

醤油を加えて中火にし、落し蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮て完成です。