豚肉と茄子は一口大、ピーマンとネギは５㍉位の細切り、ニンニクはスライス。☆は全部をよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を回し、茄子が鮮やかになったらピーマン、ネギを加えて炒めて、いったん取り出します。

フライパンで豚肉をよく焼きます。塩コショウを振り、ニンニクを加え、火が通ったら野菜を戻し入れます。

☆を全体によく絡めます。フツフツとしてきたらゴマ油を回しかけお皿に盛って完成です。