ボウルにドレッシングの材料を全部混ぜる。

かつおは5mm幅の薄切り、クレソンはざく切り、ラディッシュ・にんにく・玉ねぎは薄切り、河内晩柑は薄皮をむく。

お皿に薄切りにしたカツオのたたきを並べ、クレソン、ラディッシュ、にんにく、玉ねぎ、河内晩柑も一緒に盛り付ける。

食べる直前に①のドレッシングをかける。