きゅうりのカレー和え

きゅうりのカレー和え-レシピのメイン写真

きゅうりのカレー和え

CAT_SCAT @cook_40281962

炒めたきゅうりをカレー味のルーで和えた、ちょっと意外な箸休め。とっても簡単。
このレシピの生い立ち
昔々、祖母が持っていた雑誌に掲載されていたレシピを見て、当時女学生だった母が作ってみたのが始まりです。数十年の時を経て、すっかりわが家の味のひとつとなりました。

炒めたきゅうりをカレー味のルーで和えた、ちょっと意外な箸休め。とっても簡単。
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炒めたきゅうりをカレー味のルーで和えた、ちょっと意外な箸休め。とっても簡単。
このレシピの生い立ち
昔々、祖母が持っていた雑誌に掲載されていたレシピを見て、当時女学生だった母が作ってみたのが始まりです。数十年の時を経て、すっかりわが家の味のひとつとなりました。

炒めたきゅうりをカレー味のルーで和えた、ちょっと意外な箸休め。とっても簡単。
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昔々、祖母が持っていた雑誌に掲載されていたレシピを見て、当時女学生だった母が作ってみたのが始まりです。数十年の時を経て、すっかりわが家の味のひとつとなりました。

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材料

2人分

きゅうり 2本
オリーブオイル大さじ1
塩適量
コショウ適量
小麦粉大さじ2
カレー粉小さじ1
酢小さじ2
砂糖適量

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作り方

1
きゅうりを7mmの輪切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ、きゅうりを炒め、塩・コショウで強めに味付け。
2

フライパンに小麦粉とカレー粉を入れ、弱火でカラ煎り。
火を止め水を少しずつ加えて伸ばしながらゆるいルーにする。
3
先ほど炒めたきゅうりをルーに投入し、再び火にかける。
4
ルーが固まってきたら火をとめ、酢を加える。塩・コショウで味を整える。ここで隠し味として砂糖をひとつまみ加えても可。
5
そのまま熱々を食してもいいし、ひんやり冷やして箸休めにしてもGood!

コツ・ポイント

きゅうりはシャキシャキした歯触りが残るように、炒めすぎないのがコツ。

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2014/07/13 11:50に公開

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