たっぷりのお湯に塩を入れてパスタをお好みの硬さにゆでます。

みじん切りにしたにんにく、唐辛子をオリーブオイルでこげない程度にカリカリに炒めます。

火にかけたまま②にパスタのゆで汁（約100ml）を入れて沸騰させます。（油がはねますので、気を付けてください。）

オリーブオイルとゆで汁が乳化したら、塩辛を入れてひと混ぜします。

茹で上がったパスタを④に投入し、からませます。水分が少し飛ぶまで火にかけて、ソースがドロドロしてきたら完成です。

牛乳、塩辛、唐辛子はお好みに応じて分量を変えてみてください。
牛乳は意外と多めでもおいしいですよ♪