ナス、ピーマンを細切りに。豚肉も一口大に切る。

豚肉を炒める。軽く塩コショウをして、全体に火がとおったらフライパンから取り出し、おいておく。

サラダ油とごま油を入れ、中火に。フライパンが温まったところでナスを炒める。ナスに焼き目がつくまで炒める。

ピーマン、もやしを投入。酒、醤油を入れて炒める。

麺を入れる。水を麺の上からかけてほぐし、炒める。具と麺が絡んだところでオイスターソースを回しかける。炒めた豚肉を戻す。

火を強め、水気を飛ばしつつ、少し麺に焼き目を付けるようなイメージで炒めたら完成！