カレイの煮付け
山都すみれ @cook_40050608
煮汁をしっかり煮立てて生臭く無く美味しく仕上がります。一緒に煮たオクラのお陰で煮汁も少しトロミがついて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
おいしい煮付けが食べたくて。
カレイの煮付け
煮汁をしっかり煮立てて生臭く無く美味しく仕上がります。一緒に煮たオクラのお陰で煮汁も少しトロミがついて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
おいしい煮付けが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは6センチくらいの長さに、オクラは軸を切り縦に半分。カレイの表面に火が通りやすいように切れ目を入れておく。
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- 2
浅手の鍋もしくはフライパンに水、てん菜糖、醤油、みりん、生姜のスライスを入れて煮立てる。
-
- 3
カレイを2に入れて上から煮汁をかける。
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- 4
2分ほど経ったらネギを加え中火にして落とし蓋をして10分位にる。
-
- 5
ネギがしんなりしてきたらオクラを加え更に3〜5分。
-
- 6
器に盛り完成。
-
コツ・ポイント
魚が生臭くならないようにしっかり煮汁が煮立ってから入れて下さい。落とし蓋をする前に魚の表面に煮汁をかけて表面に火を通すと皮も綺麗に仕上がります。オクラを加えると少し煮汁にトロミがついて良いですよ。
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