ゴボウはよく洗い泥をとったら、酢水に10分ほどつけてアク抜きをする。
☆をボウルなどで合わせておく。

沸騰しているお湯にお酢、ゴボウをいれ火が通るまで茹でる。茹で上がったら麺棒などで叩き、割れ目がついたら五センチ程に切る。

2を☆の材料と和え、器に盛り付けたら完成*\(^o^)/*

上にゴマなどを散らして〜