長ねぎを1㎝幅にスライスして、人参を乱切り、ピーマンを1㎝幅の銀杏切りにします。

ほうれん草を2㎝幅にカットして水洗いにします。

じゃがいもを皮つきで4等分にカットします。

鍋に人参、ほうれん草、長ねぎ、ピーマン、しめじ、水を入れてやや弱火で10分間煮込みます。

じゃがいもを加えて更にやや弱火で10分間煮込みます。

鶏肉を加え更に20分間煮込みます。

最後にカレーパウダーを加え20分間煮込んで完成です。

お皿に盛り付けます。