アスパラは根元の硬いところを手で折り、サッと1分位下茹でし、斜めに4等分にします。
人参は千切りにします。

サラダ油とおろしにんにくを熱し、香りが出たら、人参、モヤシ、アスパラガスを順に加え、炒めて塩コショウします。

サラダ油を多めに加え、溶き卵に☆を混ぜたものを流し入れ、炒めたら完成です。