小豆をさっと洗い、たっぷりの水と大きめの鍋に入れ、強火にかけます。沸騰したら湯を捨てます。

鍋に小豆をもどし、ひたひたのお水を入れ火にかけ、沸騰したらコトコトと弱火で煮ます。蓋、または落し蓋をします。

煮詰まってきたら水を足し、焦がさないように気をつけながら、豆が指ではさんで簡単に潰れるくらいまで約１時間くらい煮ます。

一旦火を止め、煮汁を漉して、取っておきます。小豆だけを鍋に戻し、
砂糖を振りいれ、さっくり混ぜます。

ふたたび中火にかけて、醤油、黒みつを加えます。ぐつぐつ煮えてきたら、茹で汁を戻します。好みで緩さまで、お湯を足します。

１０分くらい煮たら　最後にしおひとつまみを加えます。ぜんざいの出来上がりです。

かぼちゃの皮をむき、2cm角に切り、耐熱皿に乗せ電子レンジで１分程度加熱します。柔らかくなったかぼちゃをらつぶします。

白玉粉を３つのボウルに等分に入れ、ひとつめは水を同量加え　耳たぶくらいの柔らかさに練って、小さく丸めます。

２つめには、かぼちゃのつぶしたものを混ぜいれ、水を加え８と同様に練り丸めます。

３つめは黒ごまペーストを加え、同様に水を加えて練り丸めます。

たっぷりのお湯を沸騰させて、白玉だんごを湯がき、
浮いてきたら冷水にとって冷まします。