作り方
- 1
ニラは3cm、キャベツは5ミリ幅くらいに切ります。
-
- 2
ボウルに卵3個を割り入れ塩、砂糖、醤油を入れて軽く味付けします。ごま油を入れ温めたフライパンに入れ中火で大きく混ぜます。
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- 3
焦げないように上下を混ぜながら好みのかたさにまとめて皿に取り出します。9割がた火を通しました。
-
- 4
卵を焼いたフライパンに油を足し、ニラとキャベツを入れ、軽く塩胡椒、中華スープの素で味付けして炒めます。
- 5
ニラ、キャベツはすぐ火が通るので、すぐ卵を戻し入れ、大きめに崩しながら全体を混ぜ合わせます。
- 6
味見して好みに調整。卵にも味付けしてあるので、塩からくならないよう薄味に仕上げます。
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- 7
皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
卵は大きめに形を残して食べ応えあるように。キャベツを加えてニラのクセを和らげました。
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