ザーサイを塊をスライスして、それを細切りにする。

細切りにしたザーサイをボウルに入れて水に浸けて少し塩分を抜く。

ザルにあげて余分な水分を取る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、

卵を割ったまま入れて、ターナーでグチャグチャに炒める。白身と黄身を混ぜ合わせずに炒めると良い。

適当にマダラになる。
取り出しておく。

同じフライパンにごま油を入れて熱し、塩抜きしたざーを炒める。

レンジで温めた冷やご飯を入れて、

炒めた卵を戻し入れて、一緒に炒める。

ターナーで押しつけて、塊になっているご飯を潰してパラパラに炒める。

炒まったら、カツオ節を一つかみ入れて炒める。

型に入れて抜く。