野菜は全てよく洗い、皮を剥く。
ジャガイモ、人参は乱切りに。玉ねぎは1cm幅くらいに切る。
牛肉は食べやすい大きさに。

糸こんにゃくはよく洗ってザルにあげて水を切り、4等分にする。

深めのフライパンに油を少し熱し、牛肉を炒める。

肉の色が変わったら、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりなったらジャガイモと人参を加え、炒め合わせる。

ジャガイモの切り口の周りが透明になったら、こんにゃくを加える。水を具材が少し見えるくらいまで加え、沸騰させる。

沸騰したら火を弱め、アクを丁寧に取り除く。

砂糖を入れ、蓋をして5分ほど中火で煮込む。
※砂糖を先に入れることで甘みを出し、他の調味料が染み込みやすくなります！

醤油、みりんを加え、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で煮る。
時々フライパン全体を揺らし、全体に汁がまわるようにする。

味見をして調整。何か物足りないと思ったら、ここで塩をひとつまみ。
ジャガイモや人参に火が通れば一旦火を止め、冷ます。

食べる直前にあたためなおし、盛り付けて完成！
朝から作って、夕飯に♡