お肉を丁度いい大きさに切って、フライパンで両面焼く。両面焼けたら、赤ワインを入れてぐつぐつ煮る（１０分くらい）。

鍋に①を移して、少し大きめにカットした野菜とエリンギも入れて、★を入れて、１０分くらい煮る。

☆を入れて、弱火でコトコト３０分くらい煮る。ジャガイモが柔らかくなって、味を見て出来上がり。