簡単！夏のぷるぷるミルクプリン
むらさき鳥 @cook_40023770
夏に美味しいミルクプリン。甘さをどこまでおさえられるか何度も試しました。
このレシピの生い立ち
一部を生クリームにしたり、水分や砂糖の量を変えたり。生クリームなくても美味しいじゃない！と。ちょうど好みの加減ができたのでメモしました。
簡単！夏のぷるぷるミルクプリン
夏に美味しいミルクプリン。甘さをどこまでおさえられるか何度も試しました。
このレシピの生い立ち
一部を生クリームにしたり、水分や砂糖の量を変えたり。生クリームなくても美味しいじゃない！と。ちょうど好みの加減ができたのでメモしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鉢にお湯を入れ、ゼラチンを振り入れる。スプーンや小ベラなどで混ぜ、溶かす。
- 2
鍋の底1センチくらいになるよう分量の牛乳を一部そそぎ(150〜200ccくらい)砂糖を加え、火にかける。
- 3
混ぜながら中〜弱火であたため、砂糖を溶かす。混ぜていてザラつきがなくなったら火を止めしばらく混ぜ、熱を逃がす。
- 4
1のゼラチンを加え、しっかり混ざったら残りの牛乳も加え、あればバニラエッセンスも振って全体を混ぜる。
- 5
鍋のまましばらく置いてから、水をくぐらせた容器に注ぐ。粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
あたためるのは砂糖をとかすため。すぐ火を止めればよいです。つめたい牛乳をあとから注ぐので粗熱をとる、は軽めに考えてよい。砂糖は大さじ1と三分の一まで減らすと物足りない感じ。牛乳は前後100調整してお好みでどうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20119083
