鍋に湯を沸かし塩大さじ2を入れスパゲティを入れたらさっと混ぜ時間通りに茹でます。茹で始めはくっつくのでかき混ぜます。

沸騰したら火を弱め静かに沸騰する火加減で茹でます。

フライパンにオリーブオイルを入れ強火で塩少々を振り目玉焼きを2個焼き白身の縁が茶色くなったら火を止め蓋をして蒸らします。

ボールに卵2個と粉チーズを混ぜておき、茹でたてのスパゲティ、残ったフライパンのオリーブオイルも加え手早くよく混ぜます。

お皿によそり、目玉焼きを乗せ、粉チーズと胡椒を振りかけて完成です。