切り干し大根のトマト煮

切り干し大根のトマト煮-レシピのメイン写真

切り干し大根のトマト煮

袋井市（静岡県） @fukuroicity_kitchen

静岡県袋井市

切り干し大根が苦手なお子さんにおすすめ！食物繊維・カルシウムがとれる優秀な食材です。
このレシピの生い立ち
１人分栄養素
エネルギー 66Kcal、たんぱく質 1.2g、脂質 2.7g、炭水化物　10.1g、カルシウム 32mg、鉄 0.4mg、ビタミンC 7mg、食物繊維 2.1g、食塩相当量 0.3g

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１人分栄養素
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材料

４人分

切り干し大根（乾燥） 20ｇ
しめじ 30ｇ
玉ねぎ 60ｇ
にんにく１ｇ
Ａ
トマト缶（ダイス） 160ｇ
コンソメ 1.2ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩少々
オリーブオイル適量
乾燥バジル適量
ブラックペッパー（粗びき）適量

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作り方

1

水戻しした切干大根は5cm程度に切り、水気をきる。しめじは小房に。玉ねぎは薄くスライスする。
2

鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出てきたらしめじと玉ねぎを炒める。
3

【A】と少量の水、①の切干大根を入れ、中火で煮込む。
4

煮込んだ後、バジル（乾）とブラックペッパーをお好みで加える。

コツ・ポイント

煮ている途中に「固いかな？」と思っても、しばらく煮汁を吸わせておくと、食べるころにはちょうどよくなっています。
それでも固い場合は、水を少量足して調節してください。

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袋井市（静岡県） @fukuroicity_kitchen

2019/12/09 23:21に公開

静岡県袋井市

静岡県袋井市の公式キッチンです！赤ちゃんから高齢者まで、管理栄養士おすすめのレシピを紹介します。袋井市ホームページ　https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/

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このレシピのキーワード

トマト煮切り干し大根シメジトマト缶にんにく玉ねぎ

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