あじのソテー小ねぎソース
小ねぎのさっぱりソースが決め手！
このレシピの生い立ち
あじを丸ごとおいしくいただけるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
あじはうろこ、ぜいご、えら、腹わたを除き、表になる方に斜めの切れ目を入れ、両面に塩、こしょうを振る。
- 2
しょうがはせん切りにする。
- 3
小ねぎは小口切りにする。
- 4
じゃがいもは洗ってラップに包み、電子レンジ(500W)で5～6分加熱し、熱いうちに皮をむいて半分に切る。
- 5
グリーンアスパラは塩を加えた熱湯でゆで、適宜に切り、トマトはヘタを除いて櫛形に切る。
- 6
フライパンにサラダ油を熱して①を入れ、中火で両面こんがりと焼いて火を通し、器に盛る。
- 7
フライパンにバターを溶かして②を炒め、Aと③を加えて煮立て、⑥にかける。
- 8
④と⑤に塩、こしょうを軽く振り、⑥につけ合せる。
コツ・ポイント
あじをソテーするときは蓋をせず、両面の皮目にこんがりと焼き色をつけながら火を通します。
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