栃尾揚げは小さめ一口大に。小松菜は食べやすい大きさに。しめじは軸を切り小房に分ける。

フライパンにサラダ油をひき、栃尾揚げを広げてこんがり焼き目をつける。じっくり時間をかけて。

2に小松菜としめじを加え、小松菜が軽くしんなりするくらいまで炒める。

だし醤油を回しかけ、さっと炒め合わせて完成！だし醤油は食べる時に追加してもいいので、ここでは濃すぎない味付けが良いです。