鳥肉もも肉の身の方を下にして、フライパンの上に乗せて、中火で加熱します。

すぐに塩胡椒、料理酒をふり、蓋をして、鳥肉全体の表面が白くなるまで蒸します。

蓋を開け、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてから、鳥肉の皮が下になる様にひっくり返します。

アルミホイルで落とし蓋をし、中火で10分焼きます。

フライパンから取り出して、出来上がりです。