酢鶏

夢みるきりんさん
夢みるきりんさん @cook_40099248

酢豚じゃないよ、酢鶏だよ♬
このレシピの生い立ち
レシピ本の酢豚を参考に、食べやすい鶏肉を使って、苦手なパイナップルは除いて作りました

酢鶏

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ううたむ's cooksnap of when they made 酢鶏.
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材料

2人分
  1. 鶏肉 150g
  2. 干ししいたけ 3〜4枚
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ピーマン 2個
  5. 人参 1/3本
  6. A醤油 小さじ1
  7. A塩 少々
  8. Aこしょう 少々
  9. 片栗粉 小さじ1
  10. Ｂ醤油 大さじ1
  11. Ｂ酢 大さじ1
  12. Ｂ砂糖 大さじ1
  13. Ｂケチャップ 大さじ1
  14. Ｂ片栗粉 大さじ1
  15. Ｂ中華風スープ(鶏ガラスープの素を溶かしたもの) 100ml

作り方

  1. 1

    干ししいたけを戻しておく

  2. 2

    人参を一口大に乱切りし、水から下ゆでして(約7分)、ざるにあげておく

  3. 3

    軸を除いたしいたけ、玉ねぎ、ピーマンを一口大に切る

  4. 4

    鶏肉を一口大に切り(唐揚げ用をそのまま使用しても◎)、Aを揉み込んで全体に片栗粉をまぶす

  5. 5

    フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまで炒め、皿に取り出す

  6. 6

    フライパンにサラダ油(分量外)を適宜足し、しいたけ、玉ねぎ、ピーマン、人参を入れて2〜3分炒める

  7. 7

    鶏肉を戻し入れて、よく混ぜ合わせたＢを加え、ひと煮立ちさせて完成

コツ・ポイント

火加減はできれば常に強火で！ささっと炒めれば食感まで美味しく、本格中華味♪
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