サワラに塩で下味を付け、フライパンで焼く。

たまねぎ、ピーマン、パプリカは１㎝角に切り、にんにくはみじん切りにする。

オリーブオイルで、にんにく、たまねぎを炒め、トマト缶とトマトピューレを加え煮詰める。

調味し、さっとゆでたピーマンとパプリカ、黒オリーブを加える。

皿に魚を盛り付け、上からソースをかける。