牛乳、卵要らず！カリふわハンバーグ
Biss @cook_40224139
豆腐やモヤシをかさ増しに使うと水っぽくなる。高野豆腐をすりおろしたりもしたけど面倒…で、最後はコレ！焼き方も簡単！
主人は肉は半分だけ！ってのを未だに知らず、美味い！美味い！と食べてます 笑
塩コショウをしっかりするからソースもいらないよ
ほかのスパイスは味がマンネリ化するので入れません
牛乳、卵要らず！カリふわハンバーグ
豆腐やモヤシをかさ増しに使うと水っぽくなる。高野豆腐をすりおろしたりもしたけど面倒…で、最後はコレ！焼き方も簡単！
主人は肉は半分だけ！ってのを未だに知らず、美味い！美味い！と食べてます 笑
塩コショウをしっかりするからソースもいらないよ
ほかのスパイスは味がマンネリ化するので入れません
アプリでひらく作り方
- 1
ボウル、またはビニール袋に肉を入れる
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- 2
肉の半分以下の量程度にみじん切りした玉ねぎ投入
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- 3
エノキの根元をミンチ長さに切り、まるでで肉のように入れる。笠の部分を入れるとエノキとバレる
-
- 4
油揚げをみじん切りにし、多めに入れ塩コショウを振る
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- 5
握りつぶすように粘りが出るまで混ぜる事ででツナギ要らず。
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- 6
均等に丸めてフライパンで両面やき目をつける。鍋肌を使えば横にも焼き目が着くよ。
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- 7
焼き目が着いたら皿に移し、ラップをふんわり掛けてレンジで温め中まで火を通す。心配なら爪楊枝さして透明の汁が出れば完璧！
-
- 8
好みでブラックペッパーを表面に。焼きすぎて、ちょい焦げた…２個味見したので減ってますが…
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コツ・ポイント
油揚げを使うことで肉汁を吸ってくれジューシーに。
表面だけ焼いて、中はレンチンなのでカリカリふわふわに仕上がります。ツナギなしなので肉々しいギュウっとした食感とふわふわジューシーな中身にに仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25825534
