バジル&トマトでチキン煮込み
キノケイ @cook_40128075
夏はやっぱりバジルとトマトがいいよね。水分を足せばスープにもなっちゃう簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
たっぷり入ったバジルを買ったので、トマト味で食べたくて。
バジル&トマトでチキン煮込み
夏はやっぱりバジルとトマトがいいよね。水分を足せばスープにもなっちゃう簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
たっぷり入ったバジルを買ったので、トマト味で食べたくて。
作り方
- 1
しめじは石づきを捨て、ほぐしておく。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
-
- 2
鶏肉は一口大に切り、塩、コショウで下味をつける。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りが立ったら、鶏肉を入れ強火にし、こんがり焼く。
-
- 4
余分な油はキッチンペーパーでふき取り、焼き色がついたらしめじと玉ねぎを加えさらに炒める。
-
- 5
全体に火が通ったら中火にし、トマトジュース、コンソメ、酒を加える。一煮立ちしたら刻んだバジルを加えトロリとするまで煮る。
-
- 6
塩、コショウで味を整えたら、器に盛りお好みでチーズをふる。
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コツ・ポイント
鶏肉は下味をつけた方が、味がしっかりします。チーズはトマトジュースの酸味をまろやかにしてくれますので、子どもむけです。
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・チーズを加えることで、トマトの酸味だけでなくコクが加わります。・ご飯だけでなく、パンのおかずにもぴったりの一品！・使用する野菜は季節に合わせて変更も可能◎このレシピの生い立ち管理栄養士及びヨガインストラクターの大角 梓(えいようJoin)様にご監修いただきました。【プロフィール】病院で管理栄養士として栄養指導をしていた際、健康であるためには、食事制限と管理だけでなく運動も必要だと実感。「生涯をすこやかに過ごし、笑顔で食卓を囲めるように」との思いから、食とヨガで健康をサポートしている。現在は企業に向けたレシピ開発なども行う。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20120533
