鶏肉は一口大よりやや小さめに切る。ねぎは外側の部分で白髪ねぎに、中身はみじん切りに。

フライパンにごま油(分量外)を適量ひきにんにく、生姜、ネギのみじん切りを弱火で炒め中火にし鶏肉も入れ炒める。

ある程度火が通ったら＊を全て入れ水が3分の１ほどになるまで煮込む、水溶き片栗でとろみをつける。

お皿に盛り、白髪ねぎ、糸トウガラシ、山椒などをトッピングして完成。