熱したフライパンに、バターとおろしニンニクを入れて香りを出し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透きとおったら、スライスしたマッシュルームを加えて、焦がさないように気をつけて、さっと炒めます。

白ワインを加えて、ひと煮立ちさせます。

顆粒コンソメ、味噌を入れて、とかします。

豆乳を入れて、温まったら、できあがり。