梅麻婆豆腐
おなじみ辛い麻婆豆腐の中に爽やかな酸味♪辛さと酸味で食も進みます♪
このレシピの生い立ち
モニター当選で梅干しを頂きました☆
アプリでひらく作り方
- 1
万能ネギは小口切りに、大葉は千切りにしておきます
- 2
生姜とにんにく、長ネギをみじん切りにします
- 3
南高梅は種をぬき、梅肉をとっておきます
- 4
鍋にお湯を沸かしておきます
- 5
豆腐を角切りにします
- 6
お湯にレシピ分量外の塩をいれ、豆腐を塩茹でします
- 7
生姜、にんにく、豆板醤をごま油でゆっくり炒めて香りを出します
- 8
豚ひき肉をフライパンにいれ炒めます
-
- 9
水、酒、甜麺醤、シャンタンをいれ一煮立ちさせます
-
- 10
塩茹でした豆腐をザルにあけ、フライパンにいれ3分ほど煮ます
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- 11
煮たら、みじん切りにした長ネギと梅肉をいれ1分ほど煮ます
-
- 12
水溶き片栗粉をいれ一煮立ちすれば完成です♪
- 13
トッピングの大葉、梅干し、万能ネギをふって、お好みでラー油をたらり。完成です♪
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コツ・ポイント
ザルにあけた豆腐はすぐフライパンにいれるようにします♪時間置くと豆腐が潰れてくっついてしまいます^^;
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