茹で卵と海老マヨネーズのタルタルサラダ
彩り鮮やか♪デパ地下デリサラダ！チャバタなどハードパンサンド、ブロッコリーサラダ、ポテトサラダに変身♪カレーのお供にも！
このレシピの生い立ち
ディルの風味が好きなのでいろんな料理に活用しています。ピクルスを入れることでタルタルソースのようになります。
子供も大好きで『エビマヨがいい』と言います♪
茹で卵と海老マヨネーズのタルタルサラダ
彩り鮮やか♪デパ地下デリサラダ！チャバタなどハードパンサンド、ブロッコリーサラダ、ポテトサラダに変身♪カレーのお供にも！
このレシピの生い立ち
ディルの風味が好きなのでいろんな料理に活用しています。ピクルスを入れることでタルタルソースのようになります。
子供も大好きで『エビマヨがいい』と言います♪
作り方
- 1
海老は塩で揉み、洗い流して下処理(ID:18110425)をし、白ワインを加えて蒸し煮する。
※火の通しすぎ注意｡ -
- 2
※ブロッコリーの場合は小房にし、茎は繊維の多い皮を剥がし、輪切りにして茹で、柔らかくなったら小房を加えて更に茹でる。
-
- 3
※きゅうりの場合は塩をまぶしておき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
-
- 4
卵を茹で、殻をむき、ペーパーで水気をとる。
※オレンジ色の茹で加減、参考にどうぞ→ID:19436524 -
- 5
玉ねぎはスライサーで薄切り、ピクルスをみじん切りにする。
グレーターが便利→ID:18528155 -
- 6
★を加えて和える。
-
- 7
茹でたまごを加え、ヘラでザクザク大きめに刻む。
-
- 8
蒸し煮した海老、あれば蒸し汁を少々加えて和える。
-
- 9
水気をしっかり絞ったブロッコリーなどを加えて和える。
-
- 10
味をみて、足りなければマヨネーズや塩胡椒で味をととのえる。
-
- 11
※こちらはきゅうり。
※カイワレ、レタスの場合は食べる直前に和えてください。 -
- 12
和えたら冷蔵庫に入れて少しおくと味が落ち着きます。
-
- 13
※こちらは、さやいんげん。
スジを取り除き、茹でる。 -
- 14
※こちらは、じゃがいも。
１センチ角に切り、柔らかく茹でて加える。 -
コツ・ポイント
ブロッコリーやレタスなどをお好みで加えてください。
かいわれ大根を加える場合はピリッとした辛みが加わり、サンドイッチにも合いますよ。
和える野菜により、マヨネーズや塩を加減してくださいね。
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